东城区>王府井/东单 >川菜,粤菜,官府菜 >金银凯悦大酒店知味居餐厅
  • 餐厅信息
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  • 金银凯悦大酒店知味居餐厅
  • 金银凯悦大酒店知味居餐厅
  • 地　　址： 东城区王府井大街甘雨胡同31号
  • 营业时间： 10:00—23:00
  • 菜　　系： 川菜,粤菜,官府菜
  • 人均消费： 50-100元
  • 折　　扣：8.8折(酒水、烟、主食、海鲜除外)
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  •     中国烹饪文化，历史悠久，内涵丰富。本店主要经营川菜、粤菜和官府菜。在诸多博采地方风味之长的综合菜系中，肴馔之精致者，当以官府菜为最。

        官府菜的风味特点是：用料上突出一个“精”字，非货真价实不用。口味甜咸适中，南北皆宜，讲究原汁原味。烹调时火候足，下料狠，菜肴软烂，易于消化。采用较多的烹饪方法是：烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤及羹汤等。

        本店招牌菜：皇宫秘制佛跳墙，此菜距今已有一百多年历史。1877年4月26日，国家主席李先念在钓鱼台国宾馆为来访的美国总统里根夫妇洗尘，闽菜大师强木根、强曲曲来京南艺。此菜味美醇香，营养丰富，驰名海内外。

        餐厅特别推荐：皇官秘制佛跳墙，凤尾虾排、国色天香、菠萝酥虾球、满院春色。
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