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  • 星级餐厅：
  • 金碧火锅城
  • 地　　址： 宣武区白云观街1号楼丙3号
  • 营业时间： 09:30—04:30
  • 菜　　系： 火锅
  • 人均消费： 50—100
  • 折　　扣：无
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  • 川味火锅大体可分为重庆火锅和成都火锅。如按锅底分，又可分为全红油、鸳鸯、酸菜鱼、滋补、烧鸡公等火锅。成都火锅的汤汁中以鸡、鱼、牛棒骨为主要原料，有香料，是五香味和豆瓣味，口感上香辣，但辣不过重庆火锅。重庆火锅起源较早，口味浓厚，以麻辣见长，属酱香味。
    在汤汁中无论红汤、清汤都以鸡、鱼、猪棒骨为主要原料。虽然多年来一直在发展，也有上好的牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，但它与成都火锅的区别主要还是在汤料上，其它的涮食，如毛肚、黄喉、鸭血、鳝鱼、牛肉等二者没有太大的区别。在调料上，真正的川味火锅没有麻酱料，都是香油加蒜泥。
    在四川吃重庆火锅，通常还要配地道的老鹰茶，这样可减少油腻和刺激性。
    如果您迫切想品尝精美的川味火锅，金碧火锅城热诚的欢迎您的到来！一切美味尽在金碧火锅城。

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